La Facultat d’Enologia de la URV presenta els nous vins de la collita 2022, elaborats a Constantí
La Facultat d’Enologia de la URV ja té els nous vins de la collita de 2022, elaborats al celler i als camps experimentals del Mas dels Frares que es troben al terme de Constantí, fruit d’un any complicat però d’una verema profitosa. Segons ha explicat el director del celler experimental de Mas dels Frares, Fernando Zamora, “la sequera va propiciar que el raïm fos molt sa, encara que va madurar de pressa” i va caler avançar el període de verema. El portafoli del celler de la Universitat Rovira i Virgili compta amb un total de sis vins: el vi blanc, el vi negre jove, el vi negre de criança, el vi escumós, el brut Wintour i el Reserva del Rector.
Les novetats d’aquesta temporada són el vi blanc, el negre jove, que s’embotellarà properament, i també un vi experimental fora de mercat que anomenen “vi ibèric”. Aquest l’elabora de manera experimental la Facultat d’Enologia amb col·laboració amb el grup de recerca Gresepia del Departament d’Història i Història de l’Art. És un vi fresc i rústic elaborat tal i com teòricament ho feien els ibers fa més de 3000 anys, es a dir sense sulfits i sense inoculació de llevats. El raïm es trepitja amb els peus i s’elabora en àmfores.
A excepció dels vins experimentals o elaborats per a activitats concretes, la resta es poden adquirir al mateix Mas dels Frares i a la vinateria Vins i Licors Jové de Tarragona. El celler i els camps experimentals del Mas dels Frares, que es troben al terme de Constantí, són una eina essencial per a la docència i experimentació de l’enologia a la Universitat. Els estudiants de la Facultat d’Enologia hi fan treball de camp i posen en pràctica els coneixements de viticultura i vinificació. Així, en la verema, que va començar a principis d’agost de 2022, van incorporar-s’hi els estudiants de segon de grau, de màster i de doctorat en començar el període lectiu. En acabat, van participar en el processament i obtenció del most al celler.
