Els pastissers de Tarragona preveuen mantenir les vendes de panellets malgrat la pujada de preu dels pinyons

Aquest cap de setmana se celebra la festivitat de Tots Sants, dedicada al record dels avantpassats. Té el seu origen en una vella tradició pagana que se celebrava a tota Europa en la qual s’assimilava la fi de la collita i el bon temps amb el culte a les ànimes dels familiars morts. Un dels costums d’aquesta celebració a les nostres terres és la visita als cementiris, la menja de castanyes i l’elaboració de panellets. Els pastissers de Tarragona encaren amb optimisme la venda de panellets per la castanyada i preveuen mantenir els nivells de venda registrats l'any passat.

Per prudència, el president del Gremi de Pastissers de Tarragona, Josep González ha evitat fer una previsió dels quilos que es vendran, però ha apuntat que en els pròxims dies la demanda augmentarà amb safates més grans que al 2020. Josep González ha explicat que la crisi del pinyó ha afectat al preu del producte final, que s'eleva fins als 60 euros el quilo. Cada pastisseria fa una aposta envers l'assortiment de panellets, des dels clàssics d'ametlla o coco fins als més curiosos, com ara de roses i maduixes o el de fruites variades.