El Temps d'Avellana promou l'ús de l'avellana al sector de la restauració en la seva sisena edició
La promoció de l’ús de l’avellana al sector de la restauració és un dels eixos del programa de la sisena edició del Temps d’Avellana, presentat a la Llotja de la Cambra de Reus, que any rere any aplega entitats i institucions vinculades a aquesta fruita seca de referència al territori per donar-la a conèixer i impulsar-ne el seu consum. L’acte d’inauguració del Temps d’Avellana, que s’estén fins al mes de novembre, ha comptat amb la participació, entre diverses personalitats relacionades amb el sector, de la directora dels Serveis Territorials del Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat, Glòria Tibau; l’alcaldessa de Reus, Sandra Guaita; el president de la Cambra de Comerç de Reus, Jordi Just; la presidenta de la Diputació de Tarragona, Noemí Llauradó; el director de l’Oficina Tècnica de l’Avellana i consultor en Turisme i Cultura d’Eurecat, Jaume Salvat, i la presidenta de la Denominació d’Origen Protegida Avellana de Reus, Ester Gomis.
L’actual edició amplia el seu abast sectorial i dirigeix per primera vegada dues jornades professionals a restauradors i elaboradors de producte amb avellana, per tal d’ampliar l’oferta que inclogui aquesta fruita seca. Així, en el marc del Temps d’Avellana es presentarà un manual d’ús de l’avellana dirigit als restauradors i elaborat des de l’Oficina Tècnica de l’Avellana, a Constantí i gestionada per Eurecat, que incorpora consells per reconèixer i fer servir les avellanes en els diferents formats que es troben en el mercat, així com l’experiència en la seva caracterització extreta del Panel Oficial de Tast de l’Avellana.
Les activitats del Temps d’Avellana 2023
El Temps d’Avellana 2023 consolida el nombre d’activitats i els municipis on se celebren, amb activitats diverses per a tots els públics de caire lúdic, educatiu i professional. En la programació, que s’allargarà fins a la celebració de les IV Jornades de l’avellana de Muntanya, el 5 de novembre, destaca la segona Festa de l’Avellana, amb el lliurament dels guardons DOP Avellana de Reus i nombrosos tallers, visites, tastos i actuacions, entre d’altres, que tindrà lloc el 21 d’octubre. En l’àmbit professional, se celebraran jornades tècniques entorn a com treballar l’avellana a la restauració, l’eficiència en l’ús de l’aigua i un tast de productes elaborats amb avellana, els dies 16 d’octubre i 8 i 9 de novembre, respectivament.
