El Bar SD Ca Mellado de Constantí, entre els finalistes tarragonins de la Lliga del Porc i la Forquilla
El Bar SD Ca Mellado de Constantí és un dels tres finalistes de la demarcació de Tarragona de la Lliga del Porc i la Forquilla. Així s’ha donat a conèixer aquest diumenge 31 d’agost, després de celebrar-se la semifinal de la competició al Casal de l’Espluga de Francolí. José Maria Pérez i Lluís Dalmau, del bar SD, han presentat la seva “Romescada de callos i cap”. La Lliga del Porc i la Forquilla és la primera competició catalana d’esmorzars de forquilla. Promou aquest àpat tradicional i homenatja els restaurants que el conserven. Ho explica a Constantí Ràdio Lluís Dalmau.
Els altres dos finalistes són el Bar Cooperativa Elena del Catllar i la Fonda Montserrat de Cambrils. Elena Morató del Bar Cooperativa Elena del Catllar ha presentat un "Desossat de peus de porc amb botifarra negra" i Rosa Maria Barberà i Àngel Recasens de Fonda Montserrat de Cambrils amb 'Peus de porc amb caragols i trompetes de la mort". El Jurat de la semifinal de l'Espluga de Francolí ha estat format per experts i divulgadors entre els quals figuren l'influencer Jonathan Nuevo de www.esmorzarsdeforquilla.cat; la sommelier i influencer Marta Clot; el periodista de La Vanguardia i gastrònom, Albert Molins; el periodista tarragoní Helder Moya, cap de redacció de la Guia Gourmand; i el prescriptor Mario Castellanos, del perfil @paladarstarragonins. La Fira de Sant Miquel de Lleida serà l'escenari de la final de la Lliga del Porc i la Forquilla el diumenge, dia 28 de setembre. Aquesta darrera prova comptarà amb la participació del guanyador i els altres tres millors classificats de cada semifinal provincial.
